5F, The Langham, 99 Madang Road, Huangpu, Shanghai
Itinéraire
Cuisine cantonaise
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
The dining room with six smartly dressed tables may seem a bit understated when compared to the opulent corridor of private rooms, but the charm and professionalism of the staff will soon put you at ease. From time to time, the head chef adds new items to the menu – fried dumplings stuffed with shrimp and crab meat are dainty packets of umami; wok-fried prawns in black soya sauce win diners’ hearts thanks to exquisite knife work and springy flesh.