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Oz, l’un des restaurants d’Andreas Caminada, est situé au cœur du magnifique domaine du Château de Schauenstein. Le nom, qui signifie « aujourd’hui » en romanche, fait référence à la cuisine, élaborée dans un style contemporain. Le chef Simeon Nikolov y concocte un menu créatif composé de neuf plats. Exclusivement végétariens, les mets sont concoctés avec des ingrédients de saison issus de leur propre jardin en permaculture ou de partenariats de longue date. Ici, la viande ne vous manquera pas : les assiettes sont subtiles, hautes en saveurs et offrent de délicats contrastes. Au menu notamment : des champignons locaux légèrement sautés, apportant une belle note grillée, disposés sur une pâte feuilletée fraîchement cuite et accompagnés de frites de céleri-rave et d’une mousse de champignons. Les convives pourront s’installer autour d’un comptoir en forme de U et observer les chefs en pleine action (idéal pour engager la conversation !). Deux francs suisses, inclus dans le prix de chaque menu, sont destinés à soutenir les chefs de demain.