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Créé en 1663 par Monseigneur de Laval pour former les prêtres de la jeune colonie, le séminaire de Québec fonda en 1852 l'université Laval, premier établissement d'enseignement supérieur francophone au Canada. Le Vieux-Séminaire compte trois sections réparties autour d'une cour intérieure. Observez le cadran solaire qui orne la façade de l'aile de la Procure (1681). La chapelle de Monseigneur Olivier-Briand est décorée de belles boiseries, et la chapelle de la Congrégation abrite une statue de bois dorée (Thomas Baillairgé).