Informations pratiques
Description
Edam, ayant obtenu le droit du Poids public et du marché au fromage, se tourna vers ce commerce qui fit sa renommée. Il cessa en 1922 avec la fabrication industrielle, mais la tradition du marché a été remise à l'honneur depuis quelques années. Sur la place du Kaasmarkt s'élève le Kaaswaag (Poids public) où le fromage était pesé.
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