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Cette maison du 18e s., dont la véranda s’ouvre sur un parc verdoyant aux arbres centenaires, est tenue par un couple franco-japonais qui continue de ravir nos papilles d’année en année. Tandis que Masako se consacre aux pâtisseries, Julien peaufine des créations soignées et tout en harmonie – à l’image de cette lotte rôtie, girolle, moule et foin, ou du thon snacké aux épices, aubergine et concombre. Les produits de la région sont bien souvent à l’honneur (bœuf normand, volaille de Cahagnes, fromages de fermes voisines, légumes locaux) ; le chef vous parlera d’ailleurs volontiers de ses producteurs lors de ses fréquents passages en salle.