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Un cadre enchanteur pour ce palais du 18e s., une table dans son décor classique de miroirs et de lustres. Pour ce qui est de l'assiette, on a l'intelligence de servir une cuisine gourmande qui s'appuie sur les produits de la région et ceux du potager : l’asperge blanche à l’ail des ours, jus de légumes corsés, asperges rôties et pesto d’ail des ours ; la truite et les blettes, sabayon au beurre noisette, blettes croustillantes et fondantes. Et pour finir, quoi de mieux qu’une petite balade digestive dans les magnifiques jardins à la française ?