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Scheffelstraße 57, 76135 Karlsruhe Itinéraire
Cuisine moderne,Cuisine créative
  • Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour ! Les meilleurs produits magnifiés par le savoir-faire et l’inspiration d’un chef de talent, qui signe, avec son équipe, des assiettes subtiles et percutantes, parfois très originales.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Cuisine créative
  • Air conditionné
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

Thorsten Bender's creative cuisine certainly explains the popularity of this little restaurant nestled on a quiet residential street. The chef's distinctive style shines through in his technically accomplished, clearly structured dishes, into which he seamlessly incorporates Asian flavours. A shining example is the raw marinated Icelandic char, thinly sliced and artfully arranged in the shape of a rose, accompanied by slivers of daikon radish and pear, as well as a green bergamot and coriander sauce, creating a harmonious interplay of acidity and fruitiness. Here, top-notch ingredients take centre stage. The upscale interior has a chic, modern feel. Friendly service comes courtesy of Franziska Dufner's experienced team – the chefs are also on hand to serve their dishes. The evening set menu comprises five to eight courses. A vegetarian alternative is also available by prior arrangement. At lunchtime, there is a four-course set menu, expandable to five courses.

Localisation

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