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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Parc ou jardin
- Parking
- Accès handicapés
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 4 78 47 62 59
- Site web : https://www.guy-lassausaie.com/
Description
C’est en 1984 que Guy Lassausaie a pris place aux fourneaux de cette maison familiale, fondée quatre générations plus tôt, en 1906 ! Dans un élégant décor fraîchement rénové dans les tons gris, noir et blanc, ce chef Meilleur Ouvrier de France trace un sillon rudement efficace : il célèbre la tradition locale, et plus généralement française, avec enthousiasme et de jolies inspirations. Citons par exemple ce filet de sole cuit sur l’arête, confit de citron, salade d’épinard et jus au genièvre, ou encore cette poitrine de volaille de Bresse farcie de la cuisse confite, sauce Albufera et tartelette de foies blonds… Une cuisine étonnante et souvent attachante.
Localisation
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- L'aviateurEnviron 32 €4.03 km - 565 N6, 69380 Dommartin
- Tante YvonneEnviron 32 €4.66 km - 28 Rue de la Republique, 69650 Quincieux
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